自制红薯干的保存方法有以下几种：
干燥通风保存
将红薯干放在通风、干燥、避光的地方保存。可以使用网架或盘子平铺红薯干，使其均匀受风，避免阳光直射。
密封罐保存
将红薯干放入无气味的玻璃密封罐或专用食品密封罐中，注意盖子要密封，使用前要清洗干净并擦干。这种方法可以长期保存红薯干，防止受潮和霉变。
冰箱保存
如果红薯干短时间内吃不完，可以放入冰箱冷藏保存。这种方法适用于短期保存，可以保持红薯干的口感和新鲜度。
冷冻保存
对于需要长期保存的红薯干，可以将其放入密封袋中，然后放入冰箱的冷冻室保存。虽然冷冻后的红薯干质地会变硬，口感会有所改变，但可以有效延长保存时间。
真空袋保存
无论是生的红薯干还是熟的，都可以直接放入真空袋中，然后抽走袋内的空气并密封。这种方法可以完全隔绝空气，防止红薯干受潮和霉变，是保存红薯干的有效方法。
建议
选择合适的保存方法：根据红薯干的使用时间和需求选择合适的保存方法。如果需要短期保存，可以选择干燥通风或冰箱保存；如果需要长期保存，建议使用真空袋或冷冻保存。
定期检查：无论采用哪种保存方法，都应定期检查红薯干的状态，及时发现并处理可能出现的霉变问题。
保持干燥：确保红薯干保存环境的干燥，避免潮湿，这是防止红薯干发霉的关键。
通过以上方法，可以有效延长自制红薯干的保存时间，保持其口感和品质。