去毛的方法有多种，以下是一些常用的方法：
加食用盐或白醋
宰杀后的鸡先用冷水浸湿，再迅速放入烧开的水中烫一会。
在水中加入适量的食用盐或白醋，这样鸡身上的绒毛都能煺的干干净净，而且鸡毛拔起来也更加方便。
灌白酒或白醋
宰杀前30分钟，先给鸡灌上1小勺白酒或者白醋，这样鸡就会兴奋起来，身上的毛孔就会扩张，用热水烫后拔鸡毛就会方便很多。
加食用碱
鸡在用开水烫之前，把鸡先放入加了食用碱的碱水中泡一下，可以先洗去鸡毛上的油脂，再拔毛。
使用热水
把刚刚杀好的鸡用七十五度左右的热水泡上二十秒后捞出，放在干净的地方用手一推鸡毛就掉了。然后再抓着你手上的鸡毛去蹭别的地方的软毛，很快就好了，翅膀上的硬毛要使劲的拽。剩下的小细毛等鸡的表皮稍微干点以后放在煤气上面烤一下就好了。
涡轮脱毛机
将宰好的家禽用65℃-80℃的热水烫均匀。然后开启机器，放入机桶内，约十来秒钟，开启水龙头，使毛或姜皮等冲出。稍刻便可停机取出，鸡毛一般只需半分钟脱净。
脱毛蜡
把家禽脱毛蜡放入水中，使其煮熔化，蜡熔解后的厚度能浸过鸭身为宜，温度以刚烧开为宜。
将已经脱了第一次毛的家禽放入蜡锅中，慢慢拿起挂满蜡。
把挂满蜡的家禽放入冷水盆中，待蜡半固化后，剥去家禽身上的蜡。
建议
选择合适的方法：根据具体情况和条件选择一种或多种方法进行尝试，以达到最佳的脱毛效果。
注意温度控制：在使用热水烫鸡时，水温不宜过高，以免损伤鸡皮。
清洁处理：脱毛后，要及时清理鸡身上的残留物，保持鸡身的清洁。
通过以上方法，可以有效地去除鸡身上的羽毛，以便后续的加工和处理。