乙烯利是一种 植物生长调节剂，属于有机磷类，又名2-氯乙基磷酸，乙烯膦。它通过释放乙烯来起到促进果实成熟、抑制伸长生长、促进器官脱落以及诱导花芽分化、促进发芽、抑制开花、促使发生不定根等多种生理效应。
乙烯利在农业上应用广泛，常用于促进果实的成熟，例如加速苹果、香蕉、番茄等水果的成熟过程，提高产量和品质。此外，它还可以用于调节植物的性别，诱导某些植物产生更多的雌花或雌性器官，以及抑制某些植物的开花。
使用乙烯利时需要注意安全，它对人、畜和家禽以及鱼类是安全的，但对皮肤和眼睛有刺激作用。因此，在使用时应当采取适当的防护措施，避免直接接触。同时，乙烯利应随配随用，保持其活性，因为乙烯利在pH值大于4时才能释放出乙烯气体。
总的来说，乙烯利是一种高效、低毒的植物生长调节剂，具有广泛的应用价值，但在使用时也需要注意安全和正确的方法。