石材背栓孔开大了，可以采取以下几种方法处理：
使用云石胶
如果石材背栓孔的直径在10mm以内，可以使用颜色接近的云石胶进行修补。填缝时，先用铲刀将调制好的云石胶填入石材缝隙内部，然后涂刮均匀。
使用石材胶
对于大于5mm的缝隙，可以使用石材胶进行填缝。填缝方法同云石胶，使用铲刀将石材胶填入缝隙并均匀涂刮。
更换石材
如果石材背栓孔过大，修补难度大且容易脱落，可以考虑更换一块新的石材。
建议根据具体情况选择最合适的修补方法。如果孔径较小，使用云石胶或石材胶修补是可行的；如果孔径较大，可能需要更换石材以保证结构的安全和美观。