处理店员不听话的问题，可以采取以下几种方法：
沟通与了解
首先，深入了解员工不听话的具体原因。可能的原因包括个人问题、沟通不畅、任务分配不合理、工作环境不佳或个人价值观与企业文化的冲突等。通过一对一的交谈和观察员工行为，可以更全面地了解员工的真实想法和困境。
明确期望与目标
管理人员需要明确告知员工他们的具体职责、工作目标和绩效标准。同时，与员工一起制定可实现的工作计划，确保双方对任务的理解一致。这样可以减少误解和冲突，激发员工的责任感和积极性。
提供支持与资源
员工在工作中遇到困难时，管理者应主动了解员工的需求和挑战，为他们提供必要的资源、培训和指导。通过提供实质性的帮助，可以增强员工的信心和能力，使他们更加愿意并有能力完成工作任务。
激励与认可
建立有效的激励和认可机制，关注员工的努力和进步，及时给予正面反馈和认可。这可以包括口头表扬、物质奖励、晋升机会等。有效的激励可以激发员工的积极性和工作热情。
建立奖惩制度
设立明确的奖惩制度，根据员工的表现进行相应的奖励或惩罚。例如，对于迟到、早退或不服从安排的行为，可以设定相应的扣款或警告措施。同时，也可以设立奖励机制，对于表现优秀的员工给予奖励。
角色转换
有时候，店员对店长或管理层有看法，压抑的不满情绪会导致消极怠工。此时，店长可以通过角色转换，以普通员工的身份与店员沟通，了解他们的想法和需求，从而更好地解决问题。
冷落法
在某些情况下，可以采取冷落法，即在一段时间内对不听话的员工不闻不问，不分配任何工作，让他们自己冷静思考。一段时间后，再主动与他们沟通，了解情况，并通过换位思考的方法引导他们认识不足。
集体剥离法
对于一些能力较强但不听话的员工，可以尝试将其与团队其他成员隔离，减少其对团队的影响。同时，私下帮助其出成绩，并在公开场合进行表彰，逐步赢得其信任和尊重。
通过以上方法，可以有效地处理店员不听话的问题，提高团队的整体执行力和工作效率。在处理过程中，关键在于深入了解员工的需求和困境，通过沟通、激励和支持等多种手段，引导员工积极投入工作，实现门店的目标。