什么是钵钵鸡

钵钵鸡是 四川传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。它以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。钵钵鸡有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。传统的钵钵鸡是将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来，再装入陶钵中盛放。现在的钵钵鸡，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉外，还加入了许多荤素食材，如鸡胗、鸡心、鸡爪、土豆片、藕片、海带结、木耳、莴笋、豆皮等。食用时，用竹签将食材串起，晾冷后浸入各种口味的佐料中，食用起来既方便又有趣。