固形物含量是指食品中不溶于水的固体部分，通常用来衡量食品的质量和营养价值。固形物包括不可溶性固形物和可溶性固形物，但不包括水分。固形物含量在食品工业中是一个重要的技术指标，因为它反映了食品中营养成分的丰富程度和食品的品质。
例如，在燕窝中，固形物含量越高通常意味着燕窝中的真材实料越多，营养成分也越丰富。在水果罐头中，固形物含量指的是罐头中块状水果占整个罐头质量的比例。
固形物含量的测定方法通常包括将食品样品进行烘干或蒸发，以去除水分，然后称量剩余的不挥发性物质。这个指标对于食品生产、加工和储存过程中的质量控制非常重要，也是消费者选择食品时的一个参考因素