新鲜的小麦苗可以通过以下几种方法食用：
温水冲泡
将小麦苗用清水洗净，然后放入杯中。
加入不超过50℃的温水冲泡，以充分利用营养成分。
榨汁法
将小麦苗离土约1厘米以上部分采收下来，用清水洗净并沥干水分。
可以用布包起来放在砧板上或木板上，用菜刀背敲打后拧出汁液。
反复敲打及拧汁3次后，倒少许温开水使小麦苗渣湿润后再包起来敲打拧汁。
加入少量冷开水再次敲打拧汁后即可饮用。
另一种简便方法是将洗净的小麦苗直接放入口中咀嚼，吞下草汁，吐出草渣。
使用榨汁机将小麦苗榨汁，可加水和蜂蜜搅拌后饮用。麦苗汁略带草味，可以添加蜂蜜、水果汁、菜汁与其他饮料冲淡，不加糖以保持其天然甘醇和芳香。
加入其他食物
将小麦苗加入别的食物制成各种食品，如绿色面条、绿色饺子等，这样可以改变食物的颜色并增加食欲。
药膳
可以将小麦苗与其他食材搭配，制作出具有特定功效的菜肴，例如麦苗炒肉丝，具有清热理肝的功效。
麦苗汁的保存与饮用
小麦苗汁在冰箱中可保存一周，但榨出来的小麦苗汁要即刻饮用，因为其有效成分只能保持30分钟。
如果需要长时间保存，可以加入冷藏的矿泉水榨汁饮用，并最好在30分钟内饮用完毕。
建议
新鲜度：新鲜的小麦苗营养价值高，建议现采现用，以保留最多的营养成分。
饮用量：每人每天饮用纯麦汁约30ml左右为宜，分多次小口慢慢喝下，有助于吸收。
搭配：可以尝试将小麦苗汁与其他饮料如蜂蜜、水果汁、菜汁等混合，以改善口感并增加营养。
通过以上方法，你可以充分体验新鲜小麦苗的营养价值和美味。