上海菜以其精致、甜咸适中、色香味俱佳而著称，以下是一些上海人喜爱的菜品：
红烧肉：
选用五花肉，肥瘦相间，以酱油、糖等调味，慢炖至肉质酥软，肥而不腻。
水晶虾仁：
选用新鲜虾仁，清炒后搭配蛋清和淀粉，口感鲜嫩，色泽透亮。
八宝鸭：
填满糯米、干贝、火腿等八种配料，经过长时间蒸制，鸭肉鲜嫩多汁。
上海白斩鸡：
选用上海浦东地区顶级的三黄鸡，皮黄肉白，肥嫩鲜美。
油爆虾：
选用新鲜河虾，快速油炸至外皮酥脆，内里鲜嫩。
清炒时蔬：
选用新鲜蔬菜，简单调味，保留蔬菜的原味。
腌笃鲜：
以春笋、咸肉和鲜肉慢炖，汤色清澈，味道鲜美。
红烧蹄髈：
色泽红润，肉皮棕红色，口感肥而不腻。
上海红烧鮰鱼：
红烧鮰鱼烹制讲究，鱼肉细腻，咸中带甜。
四喜烤麸：
色酱红，香浓醇，咸中带甜。
这些菜品代表了上海菜的经典风味，深受当地人及外来游客的喜爱。