中国拥有丰富的饮食文化，其中“八大菜系”是中国传统烹饪技艺的代表，每个菜系都有其独特的风味和名菜。以下是部分中国八大菜系的名菜：
山东菜系
油爆大哈
红烧海螺
糖酥鲤鱼
四川菜系
宫爆鸡丁
一品熊掌
鱼香肉丝
干烧鱼翅
江苏菜系
鸡汤煮干丝
清炖蟹粉
狮子头
水晶肴蹄
鸭包鱼
浙江菜系
龙井虾仁
西湖醋鱼
叫花鸡
广东菜系
三蛇龙虎凤大会
烧乳猪
盐焗鸡
冬瓜盅
湖南菜系
红煨鱼翅
冰糖湘莲
福建菜系
雪花鸡
金寿福
烧片糟鸡
桔汁加吉鱼
太极明虾
安徽菜系
葫芦鸭子
符离集烧鸡
这些名菜代表了各自菜系的特点和烹饪技艺，是中国饮食文化的重要组成部分