野外养殖泥鳅需要注意以下几个方面：
场地选择
选择靠近水源、排灌方便的地方建池，池子面积一般为300~500平方米，最大不超过1333.33平方米，池深70~80厘米。池底要有20~30厘米淤泥，深浅要均匀。
场地应选择黏土质的地，渗水性小，地势要相对平坦，最好能靠近水源。水质要清新无污染，pH值最好保持在6.5-7.5之间，水深一般30-50厘米就够了。
清塘消毒
使用生石灰或漂白粉清塘消毒，生石灰用量根据水深情况而定，一般水深7~10厘米的干池用900~1125千克/公顷，水深1米用1875~2250千克/公顷。漂白粉用量一般60~75千克/公顷，加水溶解后全池泼洒。
肥水放养
放养前3~4天施基肥，品种以畜禽粪肥为主，用量为9~12吨/公顷。放养量按放3~4厘米泥鳅鱼种18万~24万尾/公顷，如有流水条件的池塘可适当增加投放量，反之可少放。
科学投饲
泥鳅是杂食性鱼类，可选择配合饲料、水生植物、小型动物等为食。投喂方法要遵循“定时、定量、定点”的原则，每天定时投喂2-3次，投喂量根据泥鳅的生长阶段和摄食情况进行调整。
可以适当地补施些有机肥，但不能过多过频，并且要勤换池水，一般10—15天换水一次。
水质管理
定期检测水质指标，如pH值、溶解氧、氨氮等，确保水质符合泥鳅的生长需求。同时，要定期更换池水，保持水质的清新和稳定。
疾病防治
定期检查泥鳅的生长情况，发现异常及时处理。在养殖过程中，可以适当使用一些防疾病药品，如生石灰粉等。
捕捞与收获
秋末冬初，水温降至10℃~15℃时，泥鳅摄食量降低，即可进行捕捞。捕捞时，可以采取捕大留小的办法，以确保池内有一定数量的鳅苗，利于继养和高产。
通过以上步骤，可以在野外有效地养殖泥鳅，获得较好的养殖效益。