熬制鸡架汤以增加鲜味的关键步骤包括：
准备鸡架
将鸡架解冻后清洗干净，去除内脏和杂物，如食管、肺和淋巴等。
焯水
将清洗干净的鸡架放入水中浸泡，泡出血水。
起锅烧水，将鸡架冷水下锅焯水，加入料酒，开小火慢慢烧开，撇去浮沫。
炖汤
捞出鸡架后，保留原汤，用密漏过滤掉血沫和骨头渣子。
起锅烧油，加入姜片、葱段炒香，然后加入鸡架翻炒。
加入原汤，大火烧开炖5分钟，转小火炖30分钟，最后开大火烧5分钟使汤汁浓稠。
调味
调味时加入适量的盐、胡椒粉等，以增强鲜味。
其他技巧
使用猪油可以增加汤的鲜香和白度。
熬汤时火候要掌握好，先用大火烧开，再转小火慢炖，最后开大火收汁。
可以加入一些辅助食材，如红枣、枸杞、笋干等，以增加营养和风味。
熬汤过程中，撇去浮沫和杂质，保持汤的清澈。
冷却后，可以将汤分装冷冻，方便以后使用。
以上步骤可以帮助您熬制出鲜美的鸡架汤。