四川正宗连锅汤的做法如下：
材料准备
猪肉（一般使用猪后腿肉或五花肉）：500克
白萝卜：75克
花椒：10粒
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
酱油：适量
菜油：适量
制作步骤
将猪肉整块放入凉水中，加入花椒、葱结和姜片，大火烧开撇去浮沫，转小火煮30至40分钟，直到猪肉熟透。
猪肉煮熟后，晾凉切成薄片。白萝卜洗净切片。
将切好的猪肉和萝卜放回锅中，继续用小火煮至萝卜透明、变软，加入盐调味。
另起一锅，加入适量的油，放入花椒粒和干辣椒段，炒出香味后，加入豆瓣酱炒匀。
将炒好的调料倒入煮猪肉的锅中，加入适量的水或鲜汤，煮沸后加入料酒、酱油、味精和胡椒粉，再次煮沸。
最后，将煮好的连锅汤盛入碗中，撒上适量的葱花或香菜即可食用。
小贴士：
煮整块肉的时间根据肉的大小而定，可以用筷子插入肉中，如果能轻易插透，则说明肉已熟。
煮肉时不用加许多香料，以保持肉的原香味，只需用一点花椒、葱和姜去腥即可。
肉要等凉了再切，这样肉片更容易切薄。
蘸食的小料可以根据自家口味进行调整。
四川正宗连锅汤以猪肉和萝卜为主要食材，口味咸鲜，制作工艺简单，汤鲜可口，肉嫩。希望这个做法能帮助你做出一道美味的四川连锅汤。