当前问题中的“什么酒遥奠”可能指的是在特定场合下用于祭奠或纪念的酒类饮品。根据提供的信息，这里有一个与“遥奠”相关的诗句：“独把一樽和泪酒，隔云遥奠武侯祠。”出自唐代诗人韦庄的《喻东军》。在这首诗中，韦庄用酒来表达对三国时期蜀汉丞相诸葛亮（忠武侯）的怀念和祭奠。
另外，茅台时空中提到了“茅台上下，因衔哀致诚，远具时羞之奠，聊备薄醪之祀，以慰泉台灵爽。”这里的“薄醪之祀”指的是用酒来祭奠逝者，表达哀思。
因此，可以推断“遥奠”通常指的是用于祭奠或纪念逝者的酒，而具体选择哪种酒则取决于地域文化和个人的喜好。在一些传统中，人们可能会选择当地特色酒品，如白酒或红酒，或者逝者生前喜欢的酒品。