关于1斤面粉放多少酵母的问题，存在一些不同的建议：
一般推荐
1斤面粉放3-5克酵母。
1斤面粉放5克酵母。
根据温度调整
天气寒冷时，可以适当加1-2克酵母粉。
低温环境下，一斤面粉添加3-4克酵母。
高温环境下，一斤面粉添加1-2克酵母。
特定面粉类型
普通面粉：一斤面粉添加2-3克酵母。
高筋面粉：一斤面粉添加3-4克酵母。
其他建议
酵母粉用量通常为面粉量的1~2%。
如果使用面肥，每500克面粉可加80克左右，若用鲜酵母，则每500克面粉加5-10克。
综合建议
虽然存在一些差异，但大多数建议倾向于使用3-5克酵母粉。如果天气较冷或需要更高的发酵成功率，可以适当增加1-2克酵母粉。对于高筋面粉，可能需要稍微多一些的酵母粉，比如3-4克。
为了确保最佳效果，建议根据具体情况进行调整，并注意观察面团的发酵情况，以便及时调整酵母用量。