养殖300斤的肉牛需要注意以下几个方面：
选择适合的肥牛品种
选择2岁的小牛进行饲养，此年龄段的肉牛体重增长速度较快。
选择育肥牛时，应选择阉割公牛进行养殖，其肉质较为鲜美，富含较高的营养，可有效满足市场上的牛肉需求。
牛舍的建设与管理
牛舍建设地点应远离病害灾区，确保水源充足、无污染，应在背风向阳处且地势较高的区域进行牛舍的建设。
加强牛舍环境的清洁，并定期进行牛舍内粪便的清理。
加强对牛舍温度的控制，确保夏季牛舍通风良好，冬季要加强牛舍的保温处理，以减少肉牛身体的热量散失。
合理配制饲料、控制好饲料量
肉牛养殖时，要注意合理进行饲料的配制，并控制好饲喂量，以确保肉牛体重的快速增长。
提供种类丰富的饲料，包括干草、秸秆、精饲料、盐、青饲料和玉米粉等。
饲养管理
肉牛主要食用青饲料和粗饲料，干饲料。长期放养比较好，让牛自由采食，也可以在雨雪天割草喂养。
在育肥时期，大概在5月到10月之间进行，主要就是要跟随观察牛主要吃哪些草，这样可以多种植这样的牧草，还要观察牛的状态，每天只需要喂食2斤精饲料。
营养需求
一头肉牛一天需要干物质2.3%左右，蛋白质0.8克，比较多的能量，钙，磷15克左右。
一天大概喂食干草6斤，秸秆类6斤，精饲料3斤，盐是0.05千克，青饲料8斤，玉米粉2斤左右。
疾病防治
定期进行疫苗接种，控制病媒、病原体的传播，加强饮水卫生、环境卫生等。
及时诊断、及时治疗，避免因拖延而造成更大的损失。
使用发酵中药类进行保健，以提高瘤胃菌群数量和生理活性。
环境卫生
养殖场选址应选择空气清新、环境卫生、水源充足、交通便利、地势平坦、土地肥沃、气候适宜的地方。
养殖环境应该保持干净、整洁、宽敞、通风良好。养殖舍应该按照肉牛的喜好和需求进行设计，要保证肉牛的舒适度。
通过以上几个方面的细致管理和养殖，可以有效促进300斤肉牛的健康生长和快速育肥，最终达到市场所需的体重和品质。