高压锅放气的方法有以下几种：
等待压力释放
关闭火源后，高压锅内的压力会逐渐降低。
锅盖上的气压指示阀的小铁卡片会自动下降，当小铁卡片下降完全，表示锅内压力已完全释放，这时可以打开高压锅。
手动放气
如果气压指示阀的小铁卡片没有完全下降，需要手动放气。
首先，确保小铁卡片已经下降到安全位置。
然后，使用长柄的木制工具（如筷子或勺子），轻轻将阀的开关弹起，让锅内的压力缓慢释放。注意不要用手接触气体喷出的口。
自然冷却
对于配备自动冷却功能的高压锅，烹饪完成后，关闭火源，放置高压锅自然冷却。
高压锅会等待一段时间，直到锅内的温度降低到安全水平，然后才能打开锅盖。
冷水放气法
对于没有自动冷却功能的高压锅，可以将高压锅放置在流动的冷水下，或者将其放入洗涤池中充满冷水。
通过与冷水的接触，高压锅可以迅速冷却下来，并释放内部的压力。
当观察到锅盖上的气压指示阀小铁卡片完全下降后，即可打开高压锅。
强制冷却
可以将高压锅用水淋或者浸入水中进行降压。
冷却完毕后，轻提出限压阀，将剩余气体放掉。
注意，这种方法要特别小心，避免因压力突然释放而造成伤害。
快速释放压力
在特殊情况下，可以使用快速释放压力方法。
煮食完成后，将高压锅从火上移开，确保压力锅处于安全位置。
然后，用手按住锅盖上的快速释放按钮，将其快速旋开。
锅内的蒸汽会迅速释放，温度会迅速降低。等待一段时间，再打开锅盖取出食材。
建议
使用高压锅时，一定要按照说明书的要求进行操作，确保安全。
在放气时，要避免用手直接接触气体喷出的口，以防烫伤。
如果高压锅内有食物，放气时要特别小心，以免食物溅出或烫伤。