切蛋糕的正确方法可以确保蛋糕美观且易于保鲜。以下是一些步骤和技巧，帮助您更好地切蛋糕：
准备工具
使用长锯齿刀，适合戚风蛋糕、海绵蛋糕等。
如果蛋糕有装饰，先拆下裱花和水果。
蛋糕处理
对于较软的蛋糕，如鲜奶油蛋糕，建议先冷藏增加硬度。
对于有奶油的蛋糕，用热水温热刀子，用布巾擦干后切，避免奶油沾黏。
切法技巧
第一刀：在蛋糕中间位置切下第一刀。
第二刀：与第一刀保持平衡，宽度可自定。
中间横切：在第一刀和第二刀中间横切一刀，保持蛋糕圆形。
分段切法：对于有分层或馅料的蛋糕，由上而下分层切，控制力道。
二次切法：垂直于之前的切痕再切上同样的两刀，保持蛋糕完整。
保持刀子状态
每切一刀后，都要将刀子擦拭干净，并重新烤热再切下一刀。
注意事项
避免粗暴切蛋糕，以免底层蛋糕压缩，影响口感。
对于圆形蛋糕，可以使用等分器在表面出放射状的切分线。
对于方形蛋糕，先规划切多少份，再下刀。
通过以上步骤和技巧，您可以更好地切出美观且易于保鲜的蛋糕。