办理养殖场养鸡的手续如下：
申请养殖用地
向当地土管部门申请养殖用地，并办理相关手续。
如果拟申请地块属于农用地，必须先办理农用地转用手续，后报建设、环保、林业、土地等部门批准。
环境影响评价
到环保部门申请办理环境影响评价。
申请相关证件
到当地农业部门或发改委咨询当地的补贴扶持政策和《动物防疫条件合格证》的办理要求。
办理《动物防疫条件合格证》，需要向县级以上地方人民政府农业农村主管部门提出申请，并附具相关材料。
申请野生动物训养繁殖许可证和野生动物经营许可证（如果涉及保护动物）。
办理工商和税务登记
到当地工商所申领表格办理工商营业执照。
到税务所办理税务登记证和行业代码证。
其他手续
如果需要争取项目补贴，需要按照相关规定建设鸡场；如果不需要项目补贴，则按照《动物防疫条件审查办法》的规定进行建设。
办理土地使用证过户，需要提供转让合同或协议、转让方土地使用权证、受让方房屋所有权证、契证和受让方身份证等材料。
如果建场属于临时建筑，需要及时办理用地手续，否则可能被视为非法占地。
提交申请材料
准备好所有必要的申请材料，包括申请书、身份证明、土地证明、环评报告、安全卫生证明、养殖技术方案、资金证明等。
现场评估和审查
相关部门会对提交的申请进行现场评估和审查，决定是否批准申请。
缴纳费用
在申请和注册过程中，需要缴纳相应的费用。
以上是办理养殖场养鸡的基本手续，具体流程和所需材料可能因地区而异，建议提前咨询当地相关部门获取详细信息。