养殖虾胃出现红色可能有以下几种原因：
细菌感染：
水质不佳时，有害细菌如弧菌容易侵入虾体内，引起消化系统的病变，导致红肠红胃。
饲料问题：
投喂的饲料不新鲜、变质或营养不均衡，虾在食用后可能消化不良，影响肠道和胃部的正常功能，出现红肠红胃。
应激反应：
水温、水质的突然变化，或受到外界惊吓等，都可能导致虾产生应激反应，使其生理机能紊乱，出现红肠红胃的症状。
病毒或真菌感染：
病毒或真菌感染也可能导致虾的肠道和胃部发红，伴随其他症状如虾体、肝脏、游泳足、步足同时发红。
水质问题：
水中的污染物、废弃物和有害物质的积累也可能导致虾的肠道和胃部发红。
池塘藻类问题：
池塘中大量死藻时，对虾误食死藻会导致藻毒素沉积，容易引发肠炎问题，导致肠道发红。
综合以上原因，建议养殖者在日常养殖过程中注意以下几点：
保持水质清洁，定期更换水源，减少有害物质的积累。
饲料要保证新鲜、营养均衡，避免投喂变质饲料。
减少应激反应，保持水温、水质稳定，避免虾受到外界惊吓。
定期检查虾的健康状况，及时发现并处理可能出现的疾病。
通过以上措施，可以有效预防和减少虾胃发红的情况，保障虾的健康生长。