炒瓜子的方法有多种，以下提供几种常见的做法：
方法一：
准备瓜子：
选择新鲜的瓜子，将其洗净并晾干。
热锅凉油：
将锅加热至中火，倒入适量的油（一般使用花生油或橄榄油），等待油温升高。
烤瓜子：
将瓜子倒入锅中，用铲子轻轻地翻炒，以免瓜子糊底。瓜子开始变色时，可以加入适量的盐、五香粉或其他调味料，根据个人口味调整。
控制火候：
瓜子炒到颜色变黄金色并发出“噼里啪啦”的声音时，就可以关火了。如果瓜子炒过头了，会变得苦涩难吃，所以要注意火候。
晾凉：
将瓜子倒入盆中，待其冷却后，即可食用。
方法二：
准备瓜子：
一碗瓜子，清水漂洗，挑去空壳和破损的瓜子，沥水备用。
炒制：
大火热锅，下油，葱姜蒜切细下锅，加一勺沙茶酱和一勺料酒一勺鱼露炒出香气。迅速将瓜子倒入锅中，摊平均匀受热，盖上锅盖焖20秒，加入九层塔叶子，再翻炒几下即可出锅。
方法三：
准备瓜子：
400克生瓜子。
炒制：
将砂锅清洗干净擦干，放在燃气灶上，开小火，倒入生瓜子，用木铲不停地翻炒7分钟，关火，再利用锅里的余温继续翻炒3分钟。
晾凉：
盛出来晾凉即可。
方法四：
准备瓜子：
生瓜子适量。
炒制：
炒锅烧热放瓜子中火，能听见有轻微的响声就可以小火，继续炒，尝尝有点瓜子炒熟的香味即可出锅，放凉后食用。
方法五：
准备瓜子：
生瓜子一些，选择小炒锅或大炒锅，看自己炒的量大小。
炒制：
将火打开后，瓜子放入锅中，火不要太大，要慢火防止瓜子局部烧糊，不断搅拌，翻滚，炒到能闻到瓜子味儿时大概就快熟了，关火再翻炒几下，等瓜子凉了即可食用。
小贴士：
炒瓜子时火候要控制好，避免炒糊。
可以根据个人口味加入不同的调味料，如五香粉、孜然粉等。
炒好的瓜子要晾凉后食用，这样口感更佳。
希望这些方法能帮助到你，祝你炒出美味的瓜子!