关于一斤肉馅放多少盐的问题，存在一些不同的建议：
一般建议：
每500克肉馅加入8-10克盐。
传统做法：
有些传统做法认为一斤肉馅应放15克盐。
口味调整：
如果口味偏重，可以适当增加盐的用量，但切忌过量，以免影响口感。
具体操作：
有些做法建议先加水后加盐，这样可以使肉馅饱满且避免缺水。
综合以上建议，一斤肉馅的盐用量可以根据个人口味进行适量调整，但一般推荐在8-15克之间。如果追求传统口味，可以尝试放15克盐；如果喜欢更清淡的口感，可以适量减少至8克左右。在实际操作中，也可以先放入一部分盐进行提香，再根据具体需求适量添加。