鱼豆腐是一种以鱼肉为主要原料，经过加工制成的食品，其口感和风味因地域而异，以下是一些地方的特产鱼豆腐：
湖北荆州：
鱼豆腐也被称为鱼糕，是湖北荆州的特产。
广东罗定：
鱼腐是广东省罗定市的特产，属于油炸类食品。
广东信宜：
信宜的鱼古是一种融入百年历史的特色传统名菜，以鲜鱼肉为原材料。
福建漳州长泰：
长泰鱼豆腐是漳州长泰特产，由碧山食品有限公司生产。
台湾：
台湾鱼豆腐采用上等新鲜或速冻鱼肉精制而成，具有无鳞无刺、肉质鲜嫩等特点。
以上信息提供了不同地区的鱼豆腐特产，每种都有其独特的制作工艺和风味特色。