石材是指从天然岩石体中开采未经加工或经加工制成块状、板状或特定形状的石材的总称。它是使用历史最悠久的建筑材料之一，具有相当高的强度、良好的耐磨性和耐久性，以及较强的装饰性。石材资源丰富，易于就地取材，因此在现代建筑中应用仍然十分广泛。
天然石材主要分为三类：
火成岩：
由地幔或地壳的岩石经熔融或部分熔融的物质如岩浆冷却固结形成，如花岗岩。
沉积岩：
由其他岩石的风化产物和一些火山喷发物，经过水流或冰川的搬运、沉积、成岩作用形成，如砂岩。
变质岩：
在高温高压和矿物质的混合作用下由一种石头自然变质成的另一种石头，如大理石、板岩、石英岩、玉石。
人造石材（又称人造石）是以天然石材的碎石为原料，加上粘合剂等经加压、抛光而成。人造石包括文化石、人造石材板、人造石材制品等，其强度和美观度已经不逊色于天然石材。
石材在建筑装饰中的应用非常广泛，包括室内外装饰设计、幕墙装饰和公共设施建设等。市场上常见的石材主要分为天然石和人造石，其中大理石和花岗岩尤为受欢迎。
总的来说，石材是一种高档建筑装饰材料，以其独特的纹理、色泽和质感为设计师提供了丰富的设计可能性，同时具有高硬度、高密度、高耐磨、高抗压强度等优点，广泛应用于建筑、装饰、道路和桥梁建设等领域。