龙眼的吃法多种多样，以下是一些常见的食用方法：
直接食用
选择新鲜的龙眼，外皮光滑、完整无裂缝，无刺。
将龙眼的外皮剥掉，去核，清洗后可直接食用。
泡茶
将晒干的龙眼肉用于泡茶，可益气补血、安神。
煮粥
龙眼枸杞粥：用龙眼肉、枸杞子、血糯米、梗米各15克，加水适量，大火煮沸后改小火煨煮，至米烂汤稠。每日1剂，分早、晚2次吃完。
龙眼肉粥：龙眼肉15克，红枣15克，粳米100克。粳米淘洗干净，红枣洗净备用；将粳米和龙眼肉、红枣放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分钟，直至米煮烂，加适量白糖。
煮糖水
龙眼肉30克，加水500毫升煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，白沙糖或红糖适量稍煮片刻即可食用。
搭配其他食材
猪心桂圆汤：猪心250克，干桂圆30克，精盐2小匙，味精1小匙。将猪心剪开，切掉白色部分，洗净，切成薄片。将桂圆剥皮，洗净。将猪心片与桂圆一同放入砂锅内，先用大火煮沸，再用小火炖至猪心熟烂，放入调料即可。
桂圆鸡蛋汤：将20克的桂圆肉放入500毫升的水中煮沸，然后放入两个鸡蛋，烧煮片刻就可以食用。
药用
龙眼丹参汤：龙眼肉30克，远志肉15克，丹参15克。用法：上药水煎，去渣，加入适量红糖，代茶饮用，每日2次。
龙眼枣仁饮：龙眼肉、炒枣仁各10克，芡实15克。用法：上药煎汤，不拘时饮之。
建议
适量食用：龙眼虽然营养丰富，但糖分较高，每日不宜多吃，一般建议吃10~15颗左右。
根据体质选择：龙眼性温，适合心脾两虚、气血不足的人群食用，但体质偏热或有湿热症状的人应适量食用，避免多吃导致滞气上火。
通过以上方法，龙眼不仅可以作为美味的水果直接食用，还可以搭配其他食材制作成各种健康美味的食品和饮品。