小苏打在水产养殖中有多方面的应用，包括稳定和调节水体pH、诱食开胃剂和解毒剂、清洁鱼缸、预防疾病和改善水质等。以下是针对鲈鱼养殖中使用小苏打的具体方法：
稳定和调节水体pH
藻类过多：当养殖水体中藻类过多，会导致早晚pH波动大，可以使用小苏打来缓冲，用量为3千克/（亩·米）左右，兑水全池均匀泼洒。
暴雨期间：在暴雨期间，养殖池pH会快速下降，可以用小苏打来缓冲和提高pH，用量为4~5千克/（亩·米），兑水全池均匀泼洒，同时可以增加泼洒维生素C，增强机体抗应激能力，降低发病率。
诱食开胃剂和解毒剂
改善摄食：小苏打具有良好的中和胃酸的作用，能够加强胃肠收缩，降低消化液黏度，增强养殖动物的食欲。当池鱼不明原因不摄食或摄食不良时，可以用小苏打内服，每50千克饲料使用200克，连用3天，每天早上第一餐使用。
排肝毒：小苏打还可以用于排肝毒。
清洁鱼缸
清洁鱼缸壁：将一勺小苏打加入清水中，搅拌均匀后可以用来清洁鱼缸壁，让鱼缸更加干净整洁。
预防疾病
降低璜胺类药物的副作用：在使用璜胺类药物时，可同等剂量添加小苏打，可以达到减轻药物副作用的效果。
中和胃酸：养殖动物胃里胃酸过多，采食量降低，可以在配药中添加适当的小苏打中和胃酸，减轻养殖动物的不适感，碱化尿液。
辅助治疗真菌性疾病：小苏打可以跟食盐以千分之四的比例溶解到水里，用于治疗水霉类疾病。
改善水质
去除水中的氯气：小苏打还能去除水中的氯气，降低硝酸盐含量，让水质更清澈。
建议
使用剂量：在使用小苏打时，应根据具体情况调整用量，避免过量使用导致水质失衡。
使用频率：可以定期使用小苏打来维持水质稳定，例如每周使用一次，每次3千克/（亩·米）。
搭配其他物质：例如与无水氯化钙一起添加，可以提升水的碱硬度和硬度，适合海水鱼等需要弱碱硬水的鱼类。
通过以上方法，小苏打可以有效提升鲈鱼养殖的水质环境，增强鱼类的食欲和免疫力，预防疾病，并清洁鱼缸，保持水质清澈。