在冬季养殖蚯蚓时，由于气温较低，需要采取一系列措施来确保蚯蚓能够安全过冬。以下是一些关键的养殖方法和建议：
加高养殖用的粪料和稻草盖度
将养殖用的粪料加高至30公分，并增加稻草盖度，以保持基料温度高于气温，确保蚯蚓安全过冬。
调节温度和湿度
蚯蚓适宜的温度范围为15℃—30℃，最佳温度为20℃—25℃。在冬季，需要采取措施保持这一温度范围，如使用加热设备或搭建保温棚。
湿度方面，饲养基土的湿度要求在40%—60%，空气相对湿度调节到60%—80%。
提供充足的阳光
砍掉蚓床周围的所有荫蔽物，让太阳从早到晚都能晒到蚓床上，以促进饲料的发酵和温度的升高。
分阶段加料和翻动
秋天遗留下来的床料不再减薄，以逐次加料来增加床的厚度。加料前老床土铲到中央1条，形成长圆锥形，两边加入没有发酵的生料，然后采取逐次加水的方式让其缓慢发酵。
每隔一段时间（如7天）覆到中央老床土上，让蚯蚓开始取食新料后进行打平，并再次加料。
覆盖物的管理
覆盖物要求下层是10cm厚的松散稻草或野草，上面需要用草帘或草袋压紧，再盖薄膜。洒水的时候，需要晴天中午用喷雾器直接喷到料床上，并要保持覆盖的稻草干燥。
选择适宜的养殖容器
可以使用盆、塑料箱子、泡沫箱子或池子进行养殖。饲料可以是剩饭、剩粥、烂水果、豆渣、蔬菜叶、香蕉皮、苹果皮等。
保持通风和避免光晒
每天进行通风3-4次，避免蚯蚓受到过多的光照和热量。
保温和越冬措施
在室外养殖时，可以采用多种增温方法，如搭建简易的塑料棚，利用太阳能和地热保持蚓床温度在10℃以上。
冬季蚯蚓会进入冬眠状态，因此需要减少活动量，保持饲料的湿度和温度，避免蚯蚓冻伤。
通过以上措施，可以在冬季成功养殖蚯蚓，并确保其在低温环境下也能保持较高的生长和繁殖效率。