选择品相好的鲫鱼时，可以参考以下几点：
鳞片和鳍条：
选择鳞片完整、鳍条无损伤的鲫鱼，这表明鱼体健康且无病害。
体色：
好的鲫鱼体色应青灰，体形健壮。体色发白且带黄或银白色的鲫鱼通常品质较好。
眼睛：
新鲜鲫鱼的眼睛应该是凸起且清澈有光泽的，眼珠有神，反应敏捷。
活力：
选择游动自如、反应敏捷的鲫鱼，这种鱼通常较新鲜且生命力强。
黏液：
体表有一层透明的黏液，说明鱼体较为健康。
体型：
一般来说，鲫鱼个头在9两左右为佳，但具体大小应根据成菜要求而定。过大或过小的鲫鱼肉质和口感可能不佳。
鳃部：
新鲜鲫鱼的鳃应该是红色或粉红色的，干净整齐且富有光泽。鳃颜色发黑或深红色可能意味着鱼生活在污浊环境中，品质不佳。
气味：
新鲜的鲫鱼没有异味，如果闻到刺鼻的腥臭味，则说明鱼已经变质。
雌雄：
如果需要选择特定性别的鲫鱼，可以通过观察体型和挤压肛门来判断。母鱼体型较圆，公鱼体型修长。母鱼挤压肛门会流出鱼子，公鱼则会流出白色乳液。
养殖环境：
了解鲫鱼的养殖环境也很重要，活水养殖的鲫鱼通常品质较好，肉质更为鲜嫩。
综合以上几点，挑选品相好的鲫鱼时，应综合考虑鱼的鳞片、体色、眼睛、活力、黏液、体型、鳃部、气味、性别以及养殖环境等多个方面。通过细致的观察和比较，可以选购到肉质鲜美、健康活泼的优质鲫鱼。