鸡公煲是起源于中国重庆及四川的特色菜。这道菜是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地杂交产生的变种。在重庆方言中，公鸡被称为“鸡公”，因此得名烧鸡公。鸡公煲以其浓香滑嫩、入味彻底，以及形式新颖而著称，并且口味可以根据不同地区顾客的需求进行调整，分为微辣、中辣、重辣等多种味型。
有关鸡公煲的起源，存在一些不同的说法。一种说法认为它最初起源于上海，由一位名叫张重庆的创始人所创，因此得名“重庆鸡公煲”。另一种说法则认为起源于福建莆田，由一位名叫吴金芳的人士在上海创立。尽管起源地存在争议，鸡公煲因其独特的风味和广泛的受欢迎程度，已经成为一道广受欢迎的美食。