恩施小黄牛的养殖技术主要包括以下几个方面：
合理选址
选址应考虑到水源、地形、气候、交通等因素，选择水源充足、土地肥沃、气候温和、交通便捷的地方建立养殖场。
合理配置饲料
土黄牛是草食动物，主要饲料包括青草、干草、玉米秸秆等。
饲料配置应根据牛的不同生长阶段和季节需求进行合理调配，可以使用多维太保和克霉太保等添加剂来确保营养均衡和饲料清洁卫生。
建立科学的饲养管理制度
制度应包括饲养环境卫生、饲喂方法、疫病防治等方面。
定期进行体检、疫苗接种等工作，及时发现和处理牛只的健康问题。
合理控制饮水量
黄牛需要大量水分，但应注意适量控制，避免过量饮水引起消化不良等问题。
建立良好的养殖环境
保持养殖场空气流通、光线充足、温度适宜。
定期使用非克太保和均灭太保等消毒剂给牛舍消毒，确保牛只的舒适度和健康度。
合理控制育种
育种是提高土黄牛品质的重要途径，但应注意合理控制，避免过度交配等问题。
长草短喂和粗草细喂
铡短饲草后喂牛比整喂节省约20%，将茎秆铡成3厘米~5厘米喂牛。
秸秆经过盐化、碱化、氨化处理或粉碎后拌精料喂牛，能提高饲草的利用率和适口性。
少喂勤添
1次喂牛容易养成挑剔适口草料的毛病，少喂勤添可节省饲草。
槽内饲喂
将饲草放在槽内饲喂，避免被牛粪污染，节省饲草。
先粗后精
先喂粗饲料，牛会饥不择食，采食粗饲料较多，再喂精料或优质牧草，充分发挥粗饲料的作用。
改造食槽
食槽过浅会使牛在吃草时把草料弄到外面造成浪费，将食槽做得深一些，一般牛槽深度在40厘米左右为好。
剩草加工
将牛吃剩下的粗硬茎秆晾干后粉碎成草粉，用来喂牛，有效利用资源。
节约垫草
保持栏舍内卫生清洁，尽量用废弃的杂草做牛的垫草，减少饲草浪费。
看牛吃草
喂牛时注意牛在吃草时把草料弄到槽外的情况，及时清理，避免浪费。
提供多样化饲料
根据牛的不同生长阶段和营养需求，提供多样化、营养全面的饲料，包括蛋白质、能量、维生素和矿物质等。
保持牛舍清洁
定期清理牛舍，保持环境干净通风，减少疾病的发生。
疾病预防
定期给牛接种疫苗，提高抵抗力，预防疾病的发生。在天气好的时候，可以把牛引到室外放养，合理供给饮用水。
通过以上这些方法，可以有效提高恩施小黄牛的养殖效果和经济效益。