猪尾巴可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：
红烧猪尾
食材：猪尾巴、大蒜、生姜、小米辣、青椒、冰糖、料酒、葱、八角、桂皮、香叶。
步骤：
猪尾巴切成段，放入锅中，冷水没过猪尾巴，加入去腥三件套（葱、生姜、料酒），水开后煮5分钟，除去血水，然后用温水清洗，沥干水分。
锅内加入油，放入适量冰糖，炒个糖色，然后放入猪尾巴翻炒，放入大蒜、生姜、小米辣炒出香味，加入适量的盐，生抽，老抽翻炒均匀，沿锅边倒入一罐啤酒，水开后将其倒入高压锅。
转入高压锅后加入2个八角、一小块桂皮、2片香叶（能吃辣的放点干辣椒），盖上锅盖开中大火，等上气后转中小火后7-8分钟后关火，等退气后开盖，加入青椒，加入鸡精开大火收汁即可。
花生猪尾山药汤
食材：猪尾巴、骨头、花生、红枣、干山药片、枸杞。
步骤：
猪尾巴和骨头洗净，再加葱姜料酒焯水，再一次冲洗干净备用。
花生提前用温水泡1个多小时，干山药片也稍微浸泡下。
所有食材（除枸杞外）放入炖锅，加末过食材量的水，按炖汤模式2小时多就可以出锅，出锅前10分钟撒小把枸杞，加少许盐即可。
川断杜仲炖猪尾
食材：猪尾300克、杜仲30克、续断25克、盐1克。
做法：
猪尾去毛洗净，与川续、杜仲同入陶瓷器皿中，加水煮至猪尾熟透，调入精盐。
凤爪猪尾汤
食材：猪尾500克、花生仁200克、鸡爪150克、枣10克、姜10克、盐8克、大葱15克。
步骤：
鸡爪尖甲剁去，并清洗干净；猪尾拔尽残毛，洗干净剁成块状；葱切成段；花生仁浸泡30分钟；红枣洗净。
将鸡爪、猪尾、花生仁、红枣和姜片、葱一起放入锅内，加入8碗水炖煮，待水开，再炖煮1小时，加入盐即成。
红枣猪尾汤
食材：猪尾500克、花生仁80克、枣80克、眉豆80克。
步骤：
红枣去核洗净；猪尾净刮净皮毛，洗净斩件。
其他材料洗净，一起放入煲内，加水5-6碗，炖煮2小时，出锅前10分钟撒入枸杞和少许盐即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。