广西菜 属于桂菜系，也称为桂菜。它以广西区域内的原材料为主，运用广西区域内特色烹调技法制作而成，具有广西饮食文化底蕴。广西菜具有味道鲜香、微辣酸甜的特点，并且融合了多种少数民族的风味，例如壮族、瑶族、京族、侗族等。
桂菜被分为桂北、桂西、桂东南与滨海等四个风味，共有139道代表菜品。桂北菜以桂林、柳州的地方菜组成，品味醇厚、色泽浓重，善炖扣，嗜辛辣，擅于以山珍野味入菜。名菜有“双冬烧竹鼠”、“清蒸漓江鱼”、“荔芋扣肉”等。桂西菜以百色、河池的地方菜组成，讲究本味、鲜香、微辣，最为擅长乡土菜肴制作。名菜有“百色脆皮狗”、“芒叶田七鸡”、“巴马烤香猪”等。
建议进一步研究和推广广西菜，以形成更具特色的菜系，并进入中国名菜的系列。