关于100斤玉米能酿多少酒的问题，存在以下几种观点：
传统工艺与现代工艺的产量差异
传统工艺下，100斤玉米一般能酿出40斤左右酒。
现代工艺下，100斤玉米的产量可高达100~200斤。
出酒率与酒精浓度的关系
50%浓度的酒精蒸馏后得到的酒精量为原液量的50%，因此100斤玉米可酿造酒精约20-30升。
不同度数的酒出酒量不同，例如50度的酒大约为30-40斤，45度的酒为40-50斤，40度的酒为50-60斤。
具体工艺对出酒率的影响
清香型白酒出酒率最高，100斤玉米可酿50斤以上。
酱香型白酒出酒率约为30斤。
浓香型白酒出酒率约为40斤。
综合以上信息，可以得出以下结论：
传统工艺：100斤玉米约酿40斤酒。
现代工艺：100斤玉米约酿100-200斤酒。
具体度数：50度酒约30-40斤，45度酒约40-50斤，40度酒约50-60斤。
建议在实际操作中，根据具体工艺和需求选择合适的出酒率和度数，以达到最佳的经济效益和酒质。