为了让鸡腿更加入味，你可以遵循以下步骤：
腌制
在鸡腿上划几道口子，帮助调料渗透。
使用适量的盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蜂蜜、老抽、蚝油、姜片、葱段、八角、桂皮等调料进行腌制。
腌制时间至少30分钟，以便鸡腿充分吸收调料。
裹粉
先裹一层干粉，再裹一层蛋液，最后再裹一层干粉。
确保裹粉均匀，抖掉多余的粉。
炸制
分两次油炸，第一次油温约150℃，炸至金黄色后捞出沥干油。
第二次油温约180℃，炸至外皮酥脆。
蒸制
在蒸锅中铺上姜片，将鸡腿放入蒸锅中，中火蒸18分钟至熟透。
凉拌
将蒸好的鸡腿撕成条，加入蒜末、小米辣、葱花、生抽、盐、白糖、蚝油、柠檬片、洋葱丝等调料拌匀。
其他技巧
使用牙签在鸡腿上扎小孔，帮助调味料渗透。
腌制时加入葱姜料酒三件套，再来点胡椒粉、鸡精和生抽老抽。
蒸制时注意不要频繁开盖，保持温度和湿度。
调味汁的比例要调整好，如生抽和陈醋的比例为1:1，以保证咸鲜和酸味的平衡。
以上步骤可以帮助鸡腿吸收各种调料的味道，使其外酥里嫩、味道丰富。你还可以根据个人口味调整调料的用量