在南方冬天养殖太阳花，需要注意以下几点：
保暖措施
太阳花不耐低温，当温度低于5℃时，根系可能会被冻伤。因此，在冬季一定要做好保暖措施，将太阳花搬入室内养护，尤其是气温接近0℃时，更要避免受冻。
可以将太阳花放在阳台内侧、阳光房或套上塑料袋等地方，以增加保温效果。
合理修剪
太阳花耐修剪，定期修剪可以促进新芽的生长。但在冬季温度较低时，应停止修剪，以免被冻伤影响生长。
减少浇水
太阳花本身耐旱，冬季对水分的需求更少，因此要少浇水，尽量保持盆土干燥。等到土壤完全干了再浇水，避免积水烂根。
增加光照
太阳花喜光，在生长期需要多晒太阳，充足的光照有助于进行光合作用，合成更多养分，提高植株的抵抗力。即使在冬季，也要尽量提供充足的光照。
停止施肥
冬季太阳花大多处于休眠状态，生长和开花都停滞，因此不需要施肥。如果室内温度较高，可以适当施加一些低浓度的液体肥料，以补充养分。
选择合适的品种
太阳花分为一年生和宿根两种品种。一年生太阳花不耐寒，秋天结种后，种子可以在第二年春季播种。宿根太阳花耐寒，需要做好冬季保暖措施，及时搬入室内养护。
通过以上措施，可以有效地保护太阳花安全度过南方的冬天，并在春季继续生长和开花。