晒桂花的方法有多种，以下是一些推荐的方式，以保持其香气和色泽：
1. 自然风干法
将新鲜桂花放在阴凉干燥的地方，保持空气流通。
避免阳光直射，以防花瓣变色。
定期翻动桂花，确保均匀干燥。
2. 微波炉烘干法
将清洗后的桂花平铺在烤盘上，用微波炉低温烘干。
注意控制温度，避免烤焦。
3. 烤箱烘干法
将桂花平铺在烤盘上，用烤箱低温烘烤。
分两次进行，例如第一次200度烘烤5分钟，然后150度再烘烤5分钟。
4. 太阳晾晒法
清洗后的桂花放在室外通风处晾干，避免阳光直射。
5. 常温压制法
将新鲜桂花放在吸湿纸内，再放到平板上，上面压上重物。
放置在空气流通的地方，保持空气流通，一般压制1~2天。
6. 使用白纸
将桂花放在两张白纸之间，用另一张覆盖，放置于阴凉干燥处。
注意事项
采摘时选择晴朗天气，避免雨天或露水。
清洗时轻轻去除杂质和昆虫，避免过度清洗损伤花瓣。
晒干过程中避免堆积过厚，以免底层桂花发黑。
晒干后的桂花应存放在干燥、阴凉处，以防受潮。
选择以上方法之一进行操作，应该可以得到色泽和香气都较好的干桂花。