海尔冰箱上的"S"通常表示 速冻功能。这个功能允许冰箱在环境温度较低的情况下（通常是冬季）迅速将食物冷冻至低温，以保持食物的原汁原味并延长保存时间。速冻功能通常在需要快速冷冻食物时使用，比如制作冰淇淋或需要迅速冷冻的场合。
使用速冻功能时，用户通常需要将冰箱的档位调整到最高档，并按下速冻键。这个键在平时是不需要使用的，但一旦开启，冰箱会持续工作直到达到设定的温度或者用户手动关闭。
需要注意的是，如果长时间不关闭速冻功能，可能会导致压缩机过热甚至烧毁。因此，在使用完毕后，建议用户记得关闭速冻键。
此外，"S"键有时也可能表示其他功能，比如冬季补偿开关或温度控制旋钮的一部分，具体含义可能因冰箱型号和配置而异。如果需要更详细的信息，建议查阅冰箱的使用说明书或联系售后服务。