从日本进口养殖鱼需要遵循一系列严格的流程和手续，以下是一个基本的指南：
检疫准入
海关总署对进境水生动物实施检疫准入制度，因此首先需要确认日本养殖场是否已经完成中国海关备案。
只有在海关总署网站公布的“日本养殖场”名单中的养殖场才能向中国出口养殖鱼。
取得隔离场资质
进境日本锦鲤应当在海关指定的进境动物隔离检疫场进行隔离检疫。申请单位需要向所在地海关提交申请，并取得《进境日本锦鲤隔离场资质》。
申请检疫许可证
企业在取得隔离场资质后，需要申请办理《进境动植物检疫许可证》。申请单位可以通过海关总署的“互联网+海关”平台进行申请。
申报要求
在水生动物进境前或进境时，收货人或其代理人需要持检疫许可证、日本官方主管部门出具的检验检疫证书正本、贸易合同、提单、装箱单、发票等单证向口岸海关报关。
检验检疫证书的内容和格式需符合海关总署的相关要求，且必须随锦鲤一同运输。
现场检疫
单证核查：主要核查货物产地信息、检验检疫证书格式和内容、货物运输路线与检疫许可证或总署确认下发的卫生证书样本是否符合要求。
开箱查验：严格检查进境观赏水生动物的包装和标识，确认品种、数量及内包装与检验检疫证书内容一致。
进口清关流程
提供原始包装图档展开图及翻译件，进行产品中文标签审核并出具详细审核意见（2-3天完成）。
准备报关资料（产地证、卫生证书、合同、发票、装箱单、提单等）并发货。
到港后报关报检，3-5天内提货并放到仓库。
产品检验及海关颁发的检验检疫证书（7-10天，如遇国家抽检指定项目除外）——上市销售。
建议
提前规划：由于进口过程较为复杂，建议提前规划并准备好所有必要的文件和手续。
选择信誉良好的供应商：确保从经过海关备案的养殖场采购，以降低进口风险。
专业咨询：考虑聘请专业的进口代理或咨询公司，以确保整个进口过程顺利进行。
请注意，以上信息仅供参考，具体流程和要求可能会随政策变化而有所不同，建议在实际操作前咨询相关海关或专业机构以获取最新信息。