吊白块，又称“雕白块”，学名为 次硫酸氢钠甲醛，是一种呈白色块状或结晶性粉末状固体。它在常温下化学性质较为稳定，具有良好的水溶性。吊白块的水溶液在60℃以上就开始分解为甲醛、二氧化硫和硫化氢，显示出极强的还原性。在工业上，吊白块常用作漂白剂，特别是在印染行业和合成橡胶行业中有广泛应用。
尽管吊白块具有漂白和防腐的效果，但它的使用存在一定的争议和危害。由于其分解产物具有毒性，吊白块在食品中的使用是严格禁止的。人体摄入吊白块后可能引起机体细胞变异，对肺、肝、肾等器官造成损害，并可能诱发癌症。此外，吊白块还会导致食品中残留甲醛和亚硫酸盐，这些物质具有神经毒性、致癌性和破坏维生素B1等不良影响。
因此，吊白块只可在工业上使用，严禁在食品加工中添加。消费者在购买食品时，应注意识别和避免购买含有吊白块的食品，以保障自身健康。