中国豆腐因其悠久的历史和独特的制作工艺，各地都有其特色豆腐品种。以下是一些著名的豆腐品种及其产地：
八公山豆腐（安徽淮南）
享有“国家地理标志产品”的美誉。
以淮河两岸优质大豆为原料，使用八公山清冽甘甜的古泉水制作。
豆腐白如纯玉，细如凝脂，口感细腻绵滑，清香诱人。
剑门关豆腐（四川广元）
起源于三国时期，以当地特有的高山豆瓣和优质水源制作。
质地细嫩，弹性和韧性佳，可制作出多种菜肴。
石牌豆腐（湖北钟祥）
源自两千多年前的传统工艺，被称为“中国豆腐之乡”。
色泽洁白，口感滑嫩爽口，营养丰富。
洛南豆腐（陕西洛南）
国家地理标志产品，陕西省非物质文化遗产之一。
制作工艺独特，有“陈年老豆腐”之称。
洧川豆腐（河南开封）
有2000余年的历史，属于当地特色美食。
榆林豆腐（陕西榆林）
国家地理标志产品，使用当地优质黑豆和桃花水制作。
石屏豆腐（云南石屏）
使用当地天然地下水作为凝固剂，具有独特的韧性。
徽州毛豆腐（安徽徽州）
独特的天然发酵菌使豆腐表面生长出白毛，风味独特。
宜宾沙河豆腐（四川宜宾）
有100多个品种，如麻婆豆腐、肥牛豆腐等。
甘泉豆腐（陕西延安）
制作技术传统，有独特的“八字窍道”。
这些豆腐品种因其独特的风味和制作工艺，成为了各地美食的代表，深受食客喜爱。