仙贝（せんべい，senbei）是一种日本传统小吃，属于米果类食品。它通常是由粳米舂捣后煎或烤干，然后刷上特制的调味酱，并可能裹上紫菜。仙贝有各种形状、大小和口味，以咸味为主，但也有甜的。在日本，仙贝经常与绿茶一起作为休闲小吃，或者作为款待客人的礼貌茶点。
仙贝的制作方法：
1. 将粳米舂捣成米浆。
2. 将米浆摊开，放入容器中煎或烤干。
3. 干燥后，根据口味刷上调味酱，并可能裹上紫菜。
仙贝在日本文化中有着悠久的历史，并且因地域差异，不同地区的仙贝在原料和口味上会有所不同。例如，青森县、岩手县南部的仙贝可能不是以米为原料，而是以小麦粉为原料。
仙贝的起源可以追溯到日本，尽管它与中国煎饼有相似之处，但它们实际上是两种不同的食品。在日本，仙贝更硬且便于一口食用，而在中国，仙贝则更像是卷饼和煎饼。
仙贝在日本动漫文化中也很受欢迎，经常在动画中出现作为角色的食物