制作酸甜汁的基本步骤如下：
1. 准备材料：您需要料酒、味极鲜、糖、醋和水。
2. 调配比例：通常的比例是料酒一汤匙、味极鲜两汤匙、糖三汤匙、醋四汤匙、水五汤匙。
3. 混合调料：在一个碗中，先倒入一汤匙料酒，然后加入两汤匙味极鲜，接着加入三汤匙糖，四汤匙醋，最后加入五汤匙水。
4. 搅拌均匀：将所有调料混合均匀，直至糖完全溶解。
5. 调整口味：根据个人口味，可以适量增减糖和醋的比例。
6. 使用：调好的酸甜汁可以用来烹饪如菠萝咕噜肉、甜酸排骨等菜肴。
请根据您的具体需求调整比例，并享受烹饪的乐趣!