黄石养殖食用菌的保存方法有以下几种：
冷藏法
将新鲜的食用菌放入4℃以下的冰箱中，能够延长保存时间，但不能大幅度延长保存时间。
冷冻法
将食用菌洗净、抹干，在塑料袋内尽量挤出空气后密封，放入-18℃以下的冷冻室冷冻保存。
烘干法
将食用菌洗净、抹干，去蒂、分段后晾晒或烘干。
腌制法
食用菌先进行缩水处理，把它放入腌料中，加入适量的盐巴与其他调味品等，搅拌均匀，然后放入冰箱。
糖渍法
食用菌用清水洗净，去掉不新鲜的部分，浸泡在糖水里，这样食用菌就能保持其自来水中的水分。
盐水浸泡法
将买好的菌菇洗干净，去除根部的泥沙杂质。准备一盆盐水，把新鲜的菌菇放入其中浸泡十五分钟左右，捞出沥水分晾一下，再装入保鲜袋中保存。在10°C到25°C之间放置五六个小时，菌菇外表会变得色泽鲜亮，可保鲜三到五天的时间。
晾晒法
如果还想保存更长一点时间，可以将菌菇先放在阳光下晾晒干表面的水分，然后装坛码放，每放一层撒上一层薄薄的盐粉，这样存放可保菌菇一年以上不变质。
菌种保存
原种和栽培种等菌种通常情况下，菌种常温保存7天-10天，对菌丝的活性不会有大影响。当菌丝长满后，则建议尽快使用。如果需要长时间保存，建议用冰箱或者冷库冷藏保存，例如平菇等菌种，如果十天半月就使用的话，在8℃-10℃的温度下保存就可以了。
休眠法
菇类采收后于25℃以上室内放置3~5小时，使其旺盛呼吸，然后再放在0℃左右的冷库中静置处理2小时左右，在20℃左右的条件下保鲜期约为5天。
延缓剂法
用0.1%的植物生长延缓剂B9水溶液浸泡10分钟，取出沥干装袋密封，可保鲜15天以上。
气调袋法
将鲜菇贮藏于含氧量1%~2%、二氧化碳40%、氮气58%~59%的气调袋内，在20℃条件下可保鲜8天左右。
钙离子法
将氯化钙溶于清水中配制成0.05%~0.1%的水溶液，将采下的鲜菇基部墩齐，直立于钙离子水溶液中浸泡2~4小时后用清水清洗沥干，可保鲜5~8天不变质。
食盐水法
将鲜菇浸入0.6%盐水中约10分钟后，沥干装入塑料袋内贮藏，在10℃~25℃条件下，经过4~6小时，鲜菇变为亮白色，能保鲜3~5天。
碱水液法
将纯碱、火碱或小苏打溶于水中，然后将食用菌浸泡其中3~5小时后用清水洗净沥干，装袋保存。
辐射处理法
以60℃射线照射平菇，辐射剂量为5~10拉德，贮藏在0℃条件下，可较好地使鲜菇的颜色、气味与质地达7~10天保持不变。
抗坏血酸法
食用菌采摘后，喷洒0.1%的抗坏血酸液，装入非铁质容器内，可保鲜3~5天，其鲜度、色泽基本不变。
苯甲酸钠法
苯甲酸钠是一种较为理想的保鲜剂，用0.1%的苯甲酸钠处理食用菌，然后进行真空包装，保鲜效果非常理想。
焦亚硫酸钠法
给菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，在15℃~20℃条件下可存放8~15天。
根据以上方法，可以根据实际情况选择适合的保存方式，以延长食用菌的保存时间。