冬季养殖桂花树盆景需要注意以下几点：
温度控制
冬季应把桂花放在温室内，温度不高于3℃，促其进入休眠状态。
如果室内温度过高，应适时撤去塑料薄膜，避免桂花提前抽枝展叶。
光照管理
桂花需要充足的阳光，应放在光线较强的地方，如果无法直接照射阳光，也应接受散射光。
冬季应尽量减少浇水，防止因湿度过高而引发病虫害。
浇水方法
入冬前应浇一次透水，之后减少浇水频率，保持盆土微湿即可。
阴雨天要及时排水，防止烂根。
套袋保护
套袋应在最低气温达到-5℃左右开始，使用厚透明塑料薄膜制成长方形袋，将花与盆一起套入，袋口朝上。
无风天暖时，可打开袋口接受阳光并通风透气，气温稳定后逐渐去掉套袋。
施肥管理
冬季一般不施肥，春季时可每隔十天施一次肥。
修剪与整形
冬季适合进行小幅度修剪，如摘心和短截，促进新芽生长和多分枝。
修剪时应避免过度修剪，以免影响树势和开花。
通风与空气流通
桂花应放在空气相对稳定的地方，避免放在门口、过道等空气流通处，以免受冷空气侵袭。
通过以上措施，可以有效保护桂花树盆景安全度过冬季，为来年的生长和开花打下良好基础。