清洗海参的步骤如下:
泡发
将干海参放入清水中浸泡48-72小时,每8小时换水一次,直至海参发软。
清洗
将泡发好的海参从腹部沿中线剪开,取出沙嘴和内脏,剪断内壁上附着的筋。
用流动水冲洗海参,注意不要整个放盆里泡洗,以免泥沙弄到整个海参上。
如果海参内有黑渣渣,可以尝试剖开内脏,用清水冲洗干净,但需注意影响口感和营养价值。
锅煮
将洗净后的海参放入洁净无油的锅里,加入适量纯净水,中火烧开后小火煮30-40分钟,熄火后焖至自然凉透。
浸泡
将煮好的海参放入洁净无油的容器内,加入纯净水,置于冰箱保鲜室内浸泡24-48小时,期间换水3-4次。
冷冻保存
如果一次发制较多,不能立刻吃完,应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱冷冻室内冷冻保存,需要时用热水浸泡即可食用。
通过以上步骤,可以彻底清洗海参,去除其表面的泥沙和黑渣渣,使其变得干净卫生,便于食用。