铸铁锅的保养方法主要包括以下几个步骤：
清洗
使用热水和肥皂清洗铸铁锅，避免使用洗涤剂，以免破坏锅面的油膜。
对于顽固污渍，可以先用温热水浸泡，然后用软布或海绵清洗。
烤锅
清洗后，将铸铁锅放入烤箱中，温度控制在200℃左右，烤约30分钟，使锅面油脂烤干形成保护膜。
上油
烤干后，在锅表面涂抹一层植物油或猪油，形成薄油膜，防止氧化腐蚀。
使用注意事项
使用中小火烹饪，避免大火造成油烟和珐琅层损伤。
不要长时间空烧或冷热水冲洗，以免引起温度变化导致珐琅层脱落。
深度清洁
对于积累的黑垢，可以使用小苏打和醋的混合物进行清洁。
对于特别顽固的黑垢，可以使用专业的清洁剂，但需注意使用方法和防护措施。
日常保养
使用后及时清理食物残渣和油垢，保持锅体干燥。
抹油时，建议使用厨房纸巾或柔软的棉絮，均匀涂抹油膜。
通过以上步骤，可以有效地保养铸铁锅，延长其使用寿命，并保持其良好的烹饪性能