制作薄饼皮的方法有很多种，下面是一种简单的家常做法：
材料
面粉：适量
水：适量（根据面粉吸水率调整）
盐：适量
油：适量（用于增加韧性）
步骤
1. 将面粉放入盆中，加入适量的盐和水，搅拌均匀，揉成面团。
2. 盖上保鲜膜或湿布，让面团松弛1-2小时，直到面团变得柔软且有弹性。
3. 将松弛好的面团分成若干小剂子。
4. 取一个面剂，用手掌压扁，然后涂上少许油，再取另一个面剂，有油的一面朝内对扣在压扁的面剂上。
5. 用擀面杖或手轻轻擀成薄饼皮，注意不要擀破。
6. 平底锅预热，不放油，将擀好的薄饼皮放入锅中，用中小火慢慢烙熟，一面烙好后翻面继续烙另一面。
7. 烙至两面金黄，饼皮鼓起即可出锅。
小贴士
面团的软硬会影响饼皮的厚薄，太软难以成型，太硬则口感不佳。
控制好火候，避免饼皮糊底或未熟透。
如果喜欢更薄一些的饼皮，可以在擀的过程中轻轻按压排出气泡，并适当增加擀面力度。
烙好的饼皮如果不立即食用，可以用保鲜膜或湿布包裹，放入冰箱冷藏，食用时依然柔软。
请根据个人口味和喜好调整做法和食材用量。