在农村申请养殖鱼塘需要遵循以下步骤和注意事项：
登记备案
到当地的农村土地承包经营权所在地乡镇（街道）农业委员会申请登记备案。
土地流转
如果是农村集体土地，则需要经过土地承包经营权流转手续，与土地所有者签订土地承包合同和协议。
申请环评
如果养鱼池的规模较大，需向环境保护部门申请环境影响评价。
办理相关手续
在办理土地承包使用权、申请环评等手续后，需要向相关部门办理水务、环保手续。根据情况，还需要办理相关质量认证、卫生许可等相关手续。
申请养殖证
养殖鱼池需要办理相应的养殖证。需向当地农业部门申请种苗证、动物防疫证和养殖证等。
确认合规性
确保宅基地符合相关规划要求，包括土地利用总体规划和当地的村庄规划等。如果宅基地已被规划为其他用途或者有特殊的管控要求，可能无法申办鱼塘。
申请流程
向当地的村委会提出申请，说明想要在宅基地上开办鱼塘的意图、规模、经营模式等相关信息。村委会会根据实际情况进行初步审核，审核内容可能包括是否符合村庄发展规划、是否会对周边村民造成不良影响等。经村委会审核通过后，会上报到乡镇相关部门，如乡镇土地管理部门、农业部门等。这些部门会进一步审查，重点审查是否符合土地用途管制规定、水产养殖相关的环境要求、水源保护等规定。如果审批通过，就可以按照相关要求在宅基地上建设鱼塘，但也要遵守后续的监管规定，例如水质保护、渔业资源管理等方面的规定。
办理营业执照
到所在地工商所领取登记表格，办理核名初审。然后到分局登记大厅审批核名，根据规定办理前置审批，携带有关文件、证件，到所在地工商所注册登记。
提交申请材料
申请时需要提交书面申请、申请表、相关证明材料，如土地使用证明、身份证明、养殖备案手续等。经村委会和乡镇政府审核通过后，上报至县国土资源局进行审批。
现场测量和签订协议
国土所进行现场测量，出具地类、规划等证明，签订土地复耕协议，报国土局审查备案。
遵守环保和动物防疫规定
养殖项目属于易造成环境污染的项目，从选址到最终养殖场生产运行整个流程都需要通过环评进行认定和分析预测，需要配套建设污染防治设施。同时，在建设养殖场时一定要办理动物防疫条件合格证和排污许可证。
以上步骤和注意事项仅供参考，具体申请流程和所需材料可能因地区和具体政策而异，建议咨询当地相关部门获取详细信息。