水葫芦在冬季的养殖方法如下：
选择越冬苗
挑选新株和壮株，并摘去病叶和烂叶后留作种苗。
建简易温室
在寒冷地区，水葫芦一般是在室内水池中过冬。每平方米的池子面积放养水葫芦约5公斤。温室内要防止气温过高，最好是低温保存，使水葫芦呈休眠状态。池内水温应保持在15—20℃，低于7度容易死亡，超过35℃时老株腐烂，新株茎叶发黄、变小。温室内必须经常保持空气流通，每天要坚持通风，保证室内阳光充足。
移栽与稀疏
在秋分时单独将水葫芦移到一个水池，保持植株稀疏，让大叶片逐渐萎缩腐烂，小水葫芦增多。这些小水葫芦用作种苗存放过冬。
施肥与换水
在越冬期间要注意施肥，最好用腐熟的人畜粪尿，按1:20的浓度稀释。施肥时，先将种苗轻轻拨开露出水面，再将肥料施入水中，不可直接泼在种苗上。一般两个月换一次水，更换水的温差不要太大。
防治病虫害
在过冬期间，如果发现蚜虫危害，可以用40%乐果加水稀释2000倍喷雾防治。
保持适宜的水温
水葫芦适宜的生长水温在10度以上，进入冬季后，应将水葫芦的生长环境的温度保持在10°C以上，有条件的可以升到25-35°C之间，同时要将水温稳定在5-10℃之间，以保证苗种安全越冬。
通风与光照
每天要坚持通风，以保持室内空气新鲜。无论气候冷暖，每天必须光照4-5小时，尤其是春天，若2-3天因覆盖过严而不能见光、透光，水葫芦就会烂根甚至死亡。
通过以上方法，可以有效地保护水葫芦在冬季的生长，确保其在春季能够顺利恢复并生长。