蛋挞之所以价格较高，主要受以下几个因素影响：
材料成本高
蛋挞的原料，如高品质的起酥油和纯淡奶油，价格昂贵。例如，肯德基使用的牛油起酥油相比普通起酥油成本更高，而纯淡奶油也显著增加了成本。
制作过程精细
肯德基对蛋挞的制作过程有严格要求，包括对原料的选择、生产车间的全覆盖视频监控以及产品出厂前的X光机检查，这些高标准确保了产品质量，但同时也增加了生产成本。
品牌溢价
作为国际知名的快餐品牌，肯德基拥有较高的品牌知名度和影响力，消费者可能愿意为品牌信任支付额外费用。
定价策略
肯德基在定价时需要考虑市场需求、竞争环境和自身利润等多方面因素，8元的定价可能是基于这些因素的综合考量。
地域差异
不同地区的消费水平和物价水平不同，这也会影响蛋挞的最终售价。
市场需求
如果市场对蛋挞的需求量大，价格也可能随之上升。
综上所述，蛋挞之所以昂贵，是由于其高质量的原材料、精细的制作工艺、品牌效应、市场定价策略以及地域和需求因素共同作用的结果